Шеф-повар Андреа Галли впервые проведёт мастер-класс про приготовлению ароматной итальянской бриоши по-итальянский.
Андреа закончил институт А.Панцини в Италии. «Послужной» список: титулованные рестораны Италии, — в Милане (один из лучших ресторанов Aimo & Nadia — 2 звезды Мишлена) и на Лигурийском побережье (сеть эксклюзивных ресторанов Relais Chateau) — на Багамах, в Швейцарии (отель Palais Sankt-Moritz), Дании, США — в Нью-Йорке (Il Palio), Сан-Франциско — в Германии, в Москве (ресторан «Пеперони», «Черри Мио»).
В 2005 году стал финалистом «Bocuse D’Or» — международных соревнований поваров-профессионалов во Франции. Андреа Галли — обладатель первой премии на престижном Festivale della Cucina Italiana, ему принадлежит титул лучшего шеф-повара Средиземноморья на кулинарном турнире «Qoco». Автор книги «Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи. Pane e salame».
Не пропустите возможность узнать секреты приготовления хлеба от итальянского шеф-повара!
Тема мастер-класса: Пан Бриошь по-итальянски
17 марта, 12:00-14:00, ЦВК «Экспоцентр», пав.2.3, стенд 23С150.
Зарегистрироваться: https://online.messefrankfurt.ru?EXHIBITION_ID=530174&pcode=MB20-YC515
Жозеф Паскаль проведет мастер-классы по производству трендового хлеба на выставке ModernBakeryMoscow
Жозеф Паскаль уже в третий раз проведет мастер-классы на ModernBakeryMoscow. Его gрофессионализм и уникальный стиль всегда востребованы у профессиональной аудитории.
Жозеф Паскаль – член ассоциации «Послы хлеба» (AmbassadorsduPain), победитель World Cup of Baking, тренер сборной команды Испании по хлебопечению, основатель школы по хлебопечению Artebianca, автор уникальной методики хлебопечения (во всем мире она известна как Pascual method).
Жозеф Паскаль знаменит всего своими уникальными формовками и способами декорирования, благодаря которым даже самый обычный хлеб превращается в произведение искусства, методиками приготовления трендового безглютенового и веганского хлеба.
Помимо профессиональных заслуг, посетители мастер-классов любят его за то, как щедро он делится своими секретами.
Не пропустите возможность перенять профессионализм у испанского мэтра!
Мастер-класс №1: Хлеб и ЗОЖ. Безглютеновый хлеб, веганский хлеб на закваске.
19 марта, 14:00-18:00, ЦВК «Экспоцентр», пав.2.3, стенд 23С150.
Мастер-класс №2: Хлебопечение будущего. Техники замеса, формовки и украшения.
20 марта, ЦВК «Экспоцентр», пав.2.3, стенд 23С150.
Зарегистрироваться: https://online.messefrankfurt.ru?EXHIBITION_ID=530174&pcode=MB20-YC515